酒庫らのこだわり

「魚から肉まで」すべてにこだわる

長崎の中心部、旧長崎県庁前にあり、港からも近い居酒屋『酒庫ら』（シュコラ）では、生け簀で泳ぐ旬な鮮魚をその場で活〆して仕入れているので、新鮮さが違います。また、宮崎のブランド鶏「地頭鶏（じとっこ）」のタタキ、炭火焼き、地鶏鍋や、熊本直送の馬刺しも取り揃えております。

魚から肉まで、一つ一つの素材にこだわる『酒庫ら』の料理を、存分にお楽しみください。

酒と肴はワンランク上！

長崎は、入り組んだ地形が豊かな漁場を形成することで知られています。その地理的な特徴と地形のおかげで、多様な魚種が豊富に生息し、良質な海産物が獲れる地域として有名です。その日に仕入れた旬なお魚は、『酒庫ら』の酒の肴として定番の刺し盛となります。

お料理に合わせて、厳選された美味しい日本酒・焼酎が揃います。仕入れは、お酒を知り尽くしたプロである酒屋さんの目利きです。酒蔵に足しげく通ってようやく手に入れることのできる、とっておきの希少な一本もご堪能いただけます。もちろん珍しいものばかりではなく、飲みやすい定番の銘柄を含めて幅広くございますので、初めての方もご安心ください。

長崎近海の旬な鮮魚

長崎の入り組んだ地形から、長崎近海は良い漁場とされており、 身が引き締まり脂ののった美味しい魚が獲れます。

酒庫らでは、生け簀に入った魚をその場で活〆して仕入れているため、 鮮度が抜群で食感が絶品です。

通常生ではなかなか食せない、鯖の刺身は特にお勧めです。 （活鯖は毎日確実に仕入れられるわけではありません。）